如何判斷豬腸衣質(zhì)量的優(yōu)劣？

豬腸衣的應(yīng)用范圍非常的廣泛，市場(chǎng)上的豬腸衣質(zhì)量差異很大，質(zhì)量參差不齊，那么到底應(yīng)該如何判斷豬腸衣質(zhì)量的優(yōu)劣呢？本文詳細(xì)的介紹一下。

① 豬腸衣開(kāi)口性：開(kāi)口性的優(yōu)劣對(duì)于香腸的灌裝是非常的重要的，要是開(kāi)口性不是很好，那么腸衣套管與充填都非常的費(fèi)勁，會(huì)直接影響到操作工人的工作效率。

② 規(guī)格準(zhǔn)確性：指的是豬腸衣的折徑與厚度的偏差一定要控制在嚴(yán)格的范圍里面，規(guī)格不準(zhǔn)確一方面能夠?qū)е孪隳c粗細(xì)的不均勻，厚度偏差太大也會(huì)導(dǎo)致香腸打彎，性能也可能會(huì)降低。

③ 腸衣膜透明度：對(duì)透明腸衣膜而言，好的透明度對(duì)于高品質(zhì)的香腸是很重要的，它能使消費(fèi)者清晰地看到香腸的肉質(zhì)紋理，吸引消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的好印象。

④ 手感軟硬度：優(yōu)異的手感很容易進(jìn)行使用，在灌裝以后香腸肉感比較好，對(duì)模具火腿來(lái)講，比較軟的豬腸衣能夠使得它的形狀棱角分明與圓滑。不然的話(huà)棱角尖硬，產(chǎn)品就會(huì)很容易出水。

本文標(biāo)簽：豬腸衣
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