鹽漬豬腸衣：灌香腸的配方比例是多少？

河北博潤腸衣公司是專業(yè)的鹽漬豬腸衣廠家，經(jīng)營銷售各種腸衣產(chǎn)品。以此為拓展給大家介紹一些關(guān)于灌香腸的知識，一般灌香腸的配方比例如下：

灌香腸以10公斤肉為例：要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黃酒、300-400克精鹽、600克生姜榨出的汁。

此外，還可以配上陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝水。

即：白糖：味精：料酒：精鹽：生姜汁：配料：硝水=40：3：25：35：60：3：2。

料配好后，要用手反復(fù)攪拌，使肉和配料充分拌勻。

間隔1小時左右，待配料入肉后便可以利用豬羊腸衣來進(jìn)行灌制。

相關(guān)知識：什么叫硝水？

含有硝酸鉀或硝酸鈉的溶液叫硝水 。用于肉制品上色，以使腌肉變紅 。

本文標(biāo)簽：鹽漬腸衣,鹽漬豬腸衣
鹽漬豬腸衣：灌香腸的配方比例是多少？由順平博潤腸衣小編整理發(fā)布，轉(zhuǎn)載請保留本文網(wǎng)址，謝謝！