腸衣被開水燙硬了怎么辦？

腸衣被開水燙硬后，可通過以下方法恢復(fù)：

1、溫水浸泡法

將腸衣放入40℃左右的溫水中浸泡約10分鐘，期間輕揉腸衣幫助恢復(fù)彈性。此方法適用于天然腸衣（如豬腸衣、羊腸衣）。 ?

2、醋水處理法

在溫水中加入適量白醋（約1:1比例），浸泡15分鐘后輕揉，再用清水洗凈。此方法可幫助纖維恢復(fù)柔軟度，尤其適合輕微燙硬的情況。 ?

3、避免高溫處理

后續(xù)加工時(shí)建議將溫度控制在80℃以下，水開后立即轉(zhuǎn)中火，防止再次硬化。 ?

本文標(biāo)簽：腸衣
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